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Dentro de la campaña #comecazacomesano de la @federacionandaluzadecaza estoy haciendo pruebas con carne que nunca había trabajado. Ayer probé el #muflon que me ha mandado @carnicasdibe a través de @abasthosur . Es un ragout que cocine en olla a presión para hacer una especie de #pulledpork que yo he rebautizado a #pulledflon (Jajajaja... Lo sé, soy muy tonto). Esto con una cebolla roja que encurti, cilantro y una salsa de yogurt con #aove de lima de @dolivamarbella fue una cena y una forma super interesante de acercar la carne de caza a nuestro día a día con ese toque más informal. #cheflife #pornfood #carnecaza #carnesilvestre #healthylifestyle #healthy #healthyfood #instachef Ayer cocine en mi tierra.... Y lógicamente estas cosas se viven de forma especial cuando llevas tanto tiempo fuera de ella. Ayer en #intercaza2018 quise homenajear uno de los platos que forman los pilares de la gastronomía cordobesa: el Flamenquin. Gracias a la @federacionandaluzadecaza y su programa #comecazacomesano estamos dándole valor a la carne de caza y este Flamenquin era de #jabali relleno de rebozuelos (las setas y la caza se llevan genial) y el empanado lo hice triturando tortas de @inesrosalessau (no tengo remedio). El plato lo monte sobre una espuma de pure de patatas trufado con #aove de trufa blanca de @dolivamarbella. Además, tuve la suerte de poder cocinar en una gran cocina de cocinas #fime y con una de las personas que me metió el gusanillo de pequeño x la cocina: mi hermana y ella, aunque no se lo esperaba, también se lo paso genial. Gracias a todos los que estuvisteis acompañandome. Es un gustazo trabajar así. @abasthosur @carnicasdibe #carnesilvestre #carnecaza #healthyfood #saludable Ayer en #jaen volvimos a poner en valor la carne de caza a través del gran trabajo que está haciendo la @federacionandaluzadecaza con su programa #comecazacomesano. Intente llevarme la carne caza a un terreno menos explotados para los consumidores de esta carne y más conocido para mi como es la fusión asiática. Este Solomillo de ciervo de @carnicasdibe con leche de coco y curry rojo Thai con piña sorprendió bastante a los que vinieron a pasárselo bien a este #showcooking. Mil gracias a todas las personas que se acercaron a mostrar su cariño y que hacen que el sabor de boca final sea muy tirando al coulant de chocolate. El próximo domingo jugaré en casa. Nos vemos en #Córdoba en #intercaza2018 a las 14:00. @abasthosur #carnesilvestre #cookingshow #chef💯 #cheflife #healthylifestyle #healthyfood #healthy #pornfood Sinceramente, me encanta mi trabajo. Poder transmitir a la gente unas recetas de cocina que tu has diseñado y que nos lo pasemos pipa no tiene precio. ... Y además cobro por esto!!!! .... En otra vida tuve que pasarlo muy jodido para que en esta me haya tocado algo así. #cookinglessons #pornfood #cheflife #lamesa #malaga @lamesamalaga El próximo sábado 22 nos vemos en #Jaén en #intercaza en el recinto ferial de muestras (IFEJA). A las 13 horas realizaré un #showcooking que no dejará a nadie indiferente... Y el domingo día 30 estaré en mi tierra, si, si en #Cordoba, en #intercaza a las 12 en la diputación. Acercaros y charlamos sobre carne de caza y todo lo que podemos hacer con ella. #comecazacomesano @federacionandaluzadecaza @carnicasdibe @abasthosur #intercaza2018 Lo que os decía hace unos días ya es público. Que pasada el nuevo poké de atun picante que he diseñado para @brunchit_espana y que vais a poder probar a partir del jueves. En carta también tendréis la opción de probar otro poké de salmón con un toque de miso SUPER chulo. Formar a gente como este equipo de cocina es un gustazo... Vamos chicos que esto es vuestro / and the day has come!!!! What I told u last week about a great new is here!!! Amazing the new spicy tuna poké I have designed for the #brunchit menu. You also have to try the other salmon and miso option. You will never gonna try another place like this.!!! To teach this great group of people has been a really exciting experience!!! I enjoyed a lot with them #healthylifestyle #healthyfood #poke #pokebowl #malaga #food #chef💯 Algo se está cociendo entre #konün y @brunchit_espana que dará que hablar en #malaga.... En breve más noticias... #brunch #healthylifestyle #healthyfood #pornfood #yummie [Eng below] El verano es para las ensaladas, el cuerpo pide cosas frescas y la ensaladas con legumbres nos aportan todo lo necesario para aguantar el día. Esta ensalada de garbanzos con especias egipcias llamadas #dukkah es una pasada. El frescor lo da el perejil, la hierbabuena y el cilantro y la cremosidad la aporta el #aove, el queso feta y el aguacate. Pero lo mejor, claramente, son las manos que sostienen el cuenco. \ summer, summer, summer, the salad`s king !!! Our body needs fresh food and this chickpeas salad is the best option you can find!!! It is made with an Egyptian mix of spices called dukkah. The fresh touch comes with the parsley, the peppermint and the coriander and the avocado, the extravirgin olive oil and the feta cheese gives the creaminess side in this amazing salad. But, definitely, the best thing are the hands that hold the bowl. #konün #konun #privatechef #chefprivado #catering #summer #summertime #summervibes #healthyfood #healthylifestyle #salad [English below] Si hay algo que siempre tomo cuando voy a Cádiz, son las Tortillitas de camarones. Es como si vas a Córdoba y no tomas salmorejo. Esa textura fina y crujiente es una maravilla y si encuentras un sitio donde las hagan bien y sin mucho aceite, el plato es una gozada. Llegar al nivel de @angel_leon_aponiente o @danigarcia7 es mucha tela pero yo estoy contento con las que hice el otro día. Cositas que mejorar pero estaban muy ricas / If you visit Cadiz, this dish is a must!!! The Tortillitas de camarones are a kind of deep fried flour and water base with very small shrimps called

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Cucharón y Paso Atrás

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